海青菜和紫菜的長相其實(shí)是佷相像的，但是其實(shí)是不一樣的，更為準(zhǔn)確的來說紫菜與海苔的關(guān)系更近一些，與海青菜的關(guān)系差的有些遠(yuǎn)。
紫菜，是在海中互生藻類的統(tǒng)稱。紅藻綱，紅毛菜科。藻體呈膜狀，稱為葉狀體。紫色或褐綠色。形狀隨種類而異。紫菜屬海產(chǎn)紅藻。海苔就是由紫菜加工而來的。紫菜一般生長在淺海巖礁上，顏色有紫紅、綠紫及黑紫，但干燥后變成紫色。紫菜經(jīng)漂洗、去水和烘烤等工藝后質(zhì)地脆嫩，特別是經(jīng)過調(diào)味后，添加了鹽和其他調(diào)料，口味更好，成為“調(diào)味烤紫菜”，也就是大家常說的“海苔”。
然而海青菜生長于風(fēng)浪平靜的內(nèi)灣、中潮帶灘涂或石沼中?；蛟谄届o的內(nèi)灣泥底灘涂上。海帶，是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻植物，屬海藻類植物，可以適用于拌、燒、燉、燜等烹飪方法。此外，海青菜，屬于綠藻門。海帶屬于褐藻綱，海帶科。而且，海青菜還可作為飼料來飼養(yǎng)各類家禽，從而為他們增加營養(yǎng)。
